熟成やずやの香酢は約300年もの間受け継がれてきた伝統製法で作られているそうです。手間ひまかかる熟練の技はそのまま生かしていき、そのうえで安全性の追求先端の品質管理を徹底されています。国際規格を取得している工場でも品質管理、第3者機関で検査、分析してより確かな品質を証明しているのがやずやです。